Ganache van Yante Cuisine, witte chocolade en passievrucht.

Receptuur voor 50 stuks

Ingrediënten
350 gram Yante Cuisine
600 gram witte chocolade couverture
50 gram passievruchtensap

Afwerking
100 gram Yopol (yoghurtpoeder met suiker en citroenzuur)
2 passievruchten
2 bakjes Atsinacress

Werkwijze

Verwarm de Yante Cuisine en de witte chocolade samen tot 40°C , voeg het passievruchtensap toe en giet in een passend bakje. Laat stevig worden in de koeling.
Rol kleine bolletjes van de ganache en rol door de Yopol.
Werk af met zaadjes van de passievrucht en de Atsina.

Toepassing